Descrizione
La provoletta è un formaggio a pasta filata tipico del Sud Italia, diffuso anche nelle regioni settentrionali sin dall’antichità. Si presenta con crosta liscia e bianca e una pasta interna tenera, compatta ed elastica. Il sapore è delicato e lattico, mentre la stagionatura varia da 24 ore fino a oltre 15 giorni. Questa provoletta senza lattosio è ideale da gustare al naturale, fusa o alla piastra, accompagnata da un buon vino.
Ingredienti: latte vaccino intero pastorizzato delattosato, fermenti lattici, caglio microbico, sale. Senza lattosio. Il prodotto contiene glucosio e galattosio in conseguenza della scissione del lattosio.
Origine latte: Lodi, Italia.
